അവല്‍ (Flattened rice) തിരുമിയത്ത്
----------------
ഓഹ്ഹ്ഹ് ഇത് ആർകാ അറിയാത്തത്.
എന്നാവും നിങ്ങളുടെ മനസ്സിൽ. എന്നാല്‍ ഇത് പോലും ഉണ്ടാകാന്‍ അറിയാത്ത പാവം പാചകം പ്രേമികൾക്കായി സമര്‍പ്പിക്കുന്നു.
ഇന്നി കാര്യത്തിലേക്ക് കടക്കാം
വളരെ വളരെ പണ്ട് സ്ഥലം ദാരകയിലെ ക്യഷ്ണന്‍ ജിയുടെ വിട് (കൊട്ടാരം) വിടിന് മുന്നില്‍ പഴകിയ വസ്ത്രവും ധരിച്ച് ഒരാള്‍ മറ്റാരുമല്ല ക്യഷണജിയുടെ പഴയ ക്ളസ് മേറ്റ് കുചേലൻ ജി. സെക്കുരിറ്റി ചേട്ടൻ ഉണ്ടോ കടത്തി വിടുന്നു. കുറെ നേരത്തെ യാജചന്നക്ക് ശേഷം. കടത്തി വിടാന്‍ സമ്മതിക്കുന്നു. സെക്കുരിറ്റി ചേട്ടൻ ബാഗു മൊത്തം പരിശോധിക്കാൻ തുടങ്ങി അതിലാണ് നമ്മുടെ കഥാ നായകന്‍ ''അവല്‍'' ഇത് കണ്ട കാവൽ കാരന്‍ കള്ളിയാക്കി. അയ്യേ ഇതാണോ കൊടിശാരനായ കുട്ടുകാരന് കൊടുക്കാൻ കൊണ്ടുവന്നത്.
അകത്തേക്ക് കടന്ന കുചെല്ലാൻ ജി
കൊട്ടാരത്തിലെ ആര്‍ഭാടങ്ങള്‍ കണ്ട് കണ്ണ് മഞ്ഞളിച്ച് നിന്നു. കുചേലനെ കണ്ട് ക്യഷണന്‍ ഓടി വന്നു ( ബാക്ക്ഗൃണ്ടിൽ മ്യൂസിക്‌ )വിശേഷങ്ങൾ പങ്ക് വെച്ചു. അപ്പോളാണ് കൈയിലെ ബാഗു കണ്ടത്. എന്താണ് എന്ന് ചോധിച്ചല്ലും. സെക്കുരിറ്റി ചേട്ടെന്‍റ കള്ളിയാകല്‍ ഓര്‍ത്ത്. പറയാന്‍ മടിച്ചു നിന്നു. അത് മനസ്സിലാകി ബലമായി ക്യിഷ്ണജി ബാഗു വാങ്ങി. അതില്‍ നിന്നു അവല്‍ എടുത്ത് തിന്നു.
ബാകി വന്ന അവല്‍ എടുത്ത് രാധ ചേച്ചി. കുറച്ച് തേങ്ങയും ശര്‍കരയും ചേര്‍ത്ത് അവല്‍ തിരുമ്മി.
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍
1 - അവല്‍ 100 ഗ്രാം
2 - തേങ്ങാ അര മുറി ( ഇള്ളം തേങ്ങാ അന്ണേൽ സ്വാദ് കുടും )
3-ശര്കര 50 ഗ്രാം ( മധുര പ്രേമികൾക്ക് കുടുതല്‍ ആവാം)
4 - ഉള്ളി - 2 എണ്ണം
5 - ഇഞ്ചി - അല്പം
6 - ഏലക്ക - 1
തയാറാക്കുന്ന വിതം
തേങ്ങ ചിരവി അതിലേക്ക് ശര്കര ചീകി ഇടുക. ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, ഏലക്ക നന്നായി ചതച്ച്. ശര്കര തേങ്ങ കൂട്ടിലേക്ക് ചേര്‍ക്കുക. നല്ല പോലെ യോജിപ്പിക്കുക.
ശര്‍കരയും തേങ്ങയും ഒപ്പം ചേർന്നാൽ അത് വായില്‍ വെളളം നിറക്കുന്ന രുചിയാണ്. അതല്ലേ ഇണ പിരിയാ ചങ്ങായിമരെ പറ്റി ''ചകരയും തേങ്ങയും പോലെ '' എന്ന് പറയുന്ന ഒരു പ്രയോഗം ഉണ്ടായത്.
സോറി അല്പം കാടുകയറി. ഇന്നി അവലുമായി ശര്കര തേങ്ങാ മിശ്രതം നല്ല പോലെ യോജിപ്പിക്കുക. ഒരു അഞ്ചു മിനിറ്റ് സോഫ്ടവാൻ നല്‍കുക. അങ്ങനെ അവല്‍ തിരുമിയത് റെഡി. പഴവും കൂട്ടിയോ അല്ലതെയോ കഴിക്കാം.
വന യാത്രയില്‍ മറ്റും അനുവദിക്കുന്ന ഭക്ഷണം, ചില അബലങ്ങളിലെ പ്രസാദം, തീ ആവശ്യമില്ലാ, ചിലവ് കുറവ് ഇങ്ങനെ ചില അഹങ്കാരവും അവലിന്നുണ്ട്
അരിയുടെ ഉപഉല്‍പ്പനമാണ് അവല്‍. അതിനാല്‍ തന്നെ അരിയില്‍ ഉള്ള എല്ലാ പോഷകങ്ങളും അവലിലും ഉണ്ട് Carbohydrates, Protein, Vitamins, Minerals. ചൂട് ഏല്‍കാതത്തിനാല്‍ പോഷകഗുണങ്ങള്‍ ഒന്നും നഷ്ട പെടുനുമില്ല
No comments:
Post a Comment