ആവോലി കറി

പാചകം എന്നും ഹരമാണ്. പുതിയ പരിക്ഷണങ്ങള്‍ ആവും ഒരോ പാചകവും. അത്തരം ഒരു മീന്‍ കറി. സമയം കിട്ടിയാല്‍ പരിക്ഷിക്കുക

ആവോലി കറി
---------------
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍

ആവോലി - 500 grm
സവാള - വലുത് 2 എണ്ണം
തക്കാളി/കുടം പുള്ളി - 1
പച്ച മുളക്ക് - 5 എണ്ണം
ഇഞ്ചി & വെള്ളുത്തുള്ളി - കുറച്ച്
കറിവേപ്പില - 2 കത്തിര്‍പ്പ്
വത്തല്‍ മുളക് - 2 എണ്ണം
വെള്ളം - 2 കപ്പ്
വെള്ളിചെണ്ണ - 50 ml
ഉലുവ - അര ടീസ്പുണ്‍
മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പുണ്‍
മീന്‍ മസാല - 2 ടീസ്പുണ്‍
ഉപ്പ് - ആവിശ്യത്തിന്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

മിന്‍ കഴുകി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി അല്പം ഉപ്പും മുളക്ക് പൊടിയും ചോര്‍ത്ത് നന്നായി യേജിപ്പിക്കുക.

മണ്‍ ചട്ടിയില്‍ എണ്ണ ചുടായി കഴിഞ്ഞ് ഉലുവ വറുക്കുക. അത് കഴിഞ്ഞ് സവാള അരിഞ്ഞത് ഇടുക സവാള ബ്രണ്‍ നിറം ആയി കഴിഞ്ഞ്. തക്കാളി, പച്ച മുളക്, വെള്ളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി ഇവ ചേര്‍ക്കുക നല്ലത് പോലെ വാടി കഴിഞ്ഞ്. ഉപ്പ് മീന്‍ മസാല എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് അല്പ സമയം ചുടാക്കുക. അതിലേക്ക് വെള്ളം
ചേര്‍ക്കുക. വെള്ളം തിളച്ച് തുടങ്ങുബേള്‍ മീന്‍ കഷ്ണങ്ങള്‍ അതിലേക്ക് ഇടുക. മീന്‍ ഇട്ട് കഴിഞ്ഞാല്‍ ഇളകാന്‍ പാടില്ല. 15 മിനിറ്റ് തിളച്ച് കഴിഞ്ഞ് വാങ്ങുക. അവോലി പാകം ആണോ എന്നറിയാന്‍ ഒരു കഷ്ണം മീന്‍ എടുത്ത് സ്പുണ്‍ ഉപയോഗിച് അമര്‍ത്തി നോകിയാൽ മതി. മീന്‍ പോടിയുന്നതാണ് പാകം

കറിവേപ്പില, വത്തല്‍ മുളക് എണ്ണയില്‍ താളിച് കറിയില്‍ ഒഴിക്കുക . സ്വാദിഷ്ടമായ മീന്‍ കറി കഴിക്കാന്‍ പാകമായി

NB; എരിവ് , പുളി , ഉപ്പ് ആവശ്യം അനുസരിച്ച് ചേര്‍ക്കുക